深夜食堂は毎回ゲストを迎えてストーリー展開して行く一話完結の物語。ゲストで主役を張ったキャラも脇役に回ることもある。脇を固める常連さんが事件を引き起こすこともある。キャラクター同士の相関関係や、明らかになったプロフィールなどをお伝えします。

【ひとみ】

「冬に男と別れるもんじゃないわね…寒くって、夜が…」とぼやくひとみ。また、男に貢いで捨てられたようだ。受験シーズンになると鍋焼きうどんを食べながら、ひとみは今夜もあったかそうな若者を待っている。

（C）安倍夜郎「深夜食堂」/
小学館ビッグコミックオリジナル連載中

【青森の受験生】

ひとみは受験生をタダで泊めて、帰りには弁当買ってお土産持たせて、不合格のおわびにと、洋服まで買って送っていた。しかも一人や二人じゃない。青森の受験生はこの前のお礼にと、律儀にリンゴをひと箱送ってくれた。

（C）安倍夜郎「深夜食堂」/
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【かすみ】

あれから八年後、ひとみは子供をつくれなくなり、落ち込んでいた。同僚のかすみはマスターに相談して、店を貸し切りで、誕生パーティーを開いてあげた。かつて、ひとみに男にしてもらった、あったかい若者達が集まってくれた。

（C）安倍夜郎「深夜食堂」/
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【加藤将太】

メジャーで17勝をあげたピッチャー。大リーグを辞めて日本の楽天球団に戻って来ることが決まった。加藤と竜ちゃんは、中里高校で、元チームメイトだった。加藤はクミちゃんが結婚式の祝電をとても喜んでいたことを竜ちゃんに伝えた。

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【クミちゃん】

タッパいっぱいの赤いウインナーを高校球児の竜ちゃんに差し入れていた。あの日、自分が竜ちゃんを誘わなければ、不良達に絡まれることもなかった。竜ちゃんが退学することもなかったと心を痛めている。

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【永井くん】

スポーツ記者 永井くんが告げた加藤投手の日本球界復帰情報に、店に居合わせた竜ちゃんは驚きを隠せない。後日、竜ちゃんがバッティングセンターで130キロぐらいの球をガンガン打ち返しているのを目撃する。

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【毛利くん】

世の中にたまご好きは数あれど、毛利くんほどの猛者はちょっと心当たりがない。かたゆで専門で、ちびちび酒呑みながら、七つくらい平気で食べてしまう。ある日、「かたゆでだと のど通らないんです。二個…半塾でお願いします」とため息をついた。

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【森教授の同級生】

自分のヘアスタイルを棚に上げて、毛利くんに「さっぱり剃っちゃった方が潔いよ」とアドバイスする。37夜「魚肉ソーセージ」にも登場。森センセイの幼なじみで、学生時代の学生服の胸ポケットのエピソードを紹介する。

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【星さん】

酔っぱらうと誰とでも、すぐ友達になり、よく店へ連れてくる。よく小さいショルダーバッグを掛けている。初登場は第10夜「ナポリタン」で、第16夜「冷や汁」、第25夜「ソース焼きそば」、第57夜「冬至のカボチャ」、など多数登場。

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【福島さん】

福島さんは、キミちゃんに「シンちゃん」と呼ばれている。福島さんちは姉さん女房で、なんでも仲良く半分こして食べる。初めて来たときから、いつも顔に青アザをこさえてるので、尋ねたことがある。ケンカのあと仲直りして、いつも店にやって来るらしい。

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【福島キミ子】

福島さんは、ああ見えて結構モテるから、ちょくちょく浮気して、その度に大ゲンカ。でも…二、三日経ったらケロッと仲直りして、ラブホテルに行くのが決まりになっている。二人でジュンちゃんの店「紫の上」にも現れるそうだ。

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【ゴローさん】

今や絶滅寸前、新宿の流し。歌ってもらう前に、バターライスと小豚汁をオーダーして、いつものルーティーンで食べる。マスターはゴローさんからは金はもらわない。その代わりに一曲だけ歌ってもらうことにしている。

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【戸山さん】

村田ちゃんがマスターの大嫌いな料理研究家の戸山さんを店に連れてきた。家でも食べれるだろうに？あれからバターライスをオーダーするようになった。奥さんが帰国子女で、家じゃパンしか食べさせてもらってないらしい。

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